Le projet Moderato vise la synthèse de nouvelles familles de polysaccharides doublement modifiés, en vue d’être utilisées comme revêtements biosourcés fonctionnels conférant à des substrats papier de bonnes propriétés barrière, maintenues sous des variations d’humidité et de température, pour des applications dans l’emballage alimentaire. L’originalité réside dans l’exploitation de la réaction de Passerini permettant une fonctionnalisation duale des polysaccharides. Il sera question d’appliquer cette réaction à la fois à des chaînes de polysaccharides carboxylés, tels que la carboxyméthyl cellulose, l’acide alginique, et à des objets cellulosiques tels que des microfibrilles de cellulose oxydées (MFC), afin de greffer sur les chaînes polymère et à la surface des MFCs des dérivés hydrophobes et/ou sensibles à la température, judicieusement choisis. Après 2 tâches clefs de synthèse et de caractérisation, les polymères biosourcés modifiés Passerini (chaînes et particules) seront déposés à la surface de substrats papier par des procédés de dépôts bien maitrisés. Le mécanisme d’adsorption et de filmification, ainsi que les caractéristiques topochimiques, physico-chimiques, et morphologiques des revêtements seront étudiées en détail dans une troisième tâche. Une quatrième tâche sera consacrée à l’évaluation des propriétés barrière aux liquides (eau, graisse), et aux gaz (vapeur d’eau, oxygène), ainsi qu’à la recyclabilité, la toxicité et la viabilité économique des substrats papier revêtus.