La Bioquímica concierne el estudio de la estructura y la función de las biomoléculas (proteínas, ácidos nucléicos, glúcidos, lípidos) y de los complejos multimoleculares. 

Los sectores concernidos por la bioquímica son las biotecnologías y, en particular, la salud (medicamentos, diagnóstico, reactivos), el agroalimentario, la cosmetología, el textil y el medio ambiente.